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冻肉解冻机环境温度要求控制在14~16℃，可通过蒸汽加热或制冷机制冷来调节。环境湿度要求在80%rh以上，每6小时检查一次温湿度，以及时调节。冻肉解冻机要求环境清洁、无污物，工器具定点摆放，济源冻肉解冻设备，现场无无用物品及临时装置。

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上架时原料肉超出架面部分≤10cm，原料肉与墙壁、地面的距离≥15cm。原料肉上完架后填写上架标识，包括原料名称、上架日期、上架时间、责任人。填好后贴在解冻架上。

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