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低温高湿解冻机-山东华誉机械-低温高湿解冻机厂

                                                                 解冻机

1.公司名称:山东华誉机械设备有限公司

2.主打产品:解冻机

3.以前华誉的解冻机主要靠电机动力拉动螺旋桨带动常温水形成水压，高水压的水流对置于上面的急冻或冻块产品进行解冻.设备整机采用304 不锈钢制造，符合食品卫生要求.操作方便，运行稳定，噪声小.适用于急冻产品和块冻产品的解冻.现在山东华誉通过加入德国先进的技术，低温高湿解冻机，研发了低温高湿解冻机.低温高湿解冻机主要利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品.使产品表面形成均匀的气流组织.通过plc全自动控制解冻的温度，低温高湿解冻机工厂，湿度，时间曲线模式来实现产品的解冻.

                                                        低温高湿解冻机

      1.低温高湿解冻机和微波解冻相比优势:微波解冻在解冻过程中只能控制被解冻肉的温度，却不能控制被解冻肉的湿度，微波解冻解冻出来的肉呈现焦糊色，并且解冻出的肌肉组织呈橡胶质感，低温高湿解冻机价格低，只有水分流失和低温高湿解冻出来的肉差不多，微波解冻的水分流失在2%--3%，重要的一点就是经过微波解冻出来的肉的蛋白质是变性的.微波解冻有害菌数量级较少，但是耗电量较高，解冻时间比较短，但是解冻出来的肉温度是不均匀的.

山东华誉机械对于低温高湿变温解冻对羊肉品质的影响进行了研究，低温高湿变温解冻工艺(试验组，解冻温度为2℃→6℃→2℃，相对湿度rh>90%)和空气自然解冻工艺(对照组，控温4℃)对羊肉解冻过程中品质变化的影响。分析试验组与对照组羊肉在解冻过程中的色泽、蒸煮损失、解冻汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及质构特性等的变化含量及肌肉蛋白表面疏水性分别降低了。研究结果表明，不同的解冻方法都会导致解冻过程中肌肉蛋白的交联与降解，但试验组解冻羊肉与对照组相比，肌肉的微观结构遭破坏程度较轻，肌纤维束较对照组完整。与生产中常规使用的空气自然解冻相比，低温高湿变温解冻法能显著降低羊肉解冻过程中的品质劣变，提高解冻羊肉的品质。